Рецепт базовый, допустимо использование сливочного масла, пряной зелени и др.(мне лениво, и так вкусно).
1кг говядины (любой сорт) порезать небольшими кусочками;
700г бочковых (очень соленых) огурцов натереть на терке;
сложить в кастрюлю (с толстым дном, чугунок) и поставить на огонь. После закипания перемешать, уменьшить огонь и тушить до готовности 2-3 часа.
Гарнир любой (почти без соли) - рис, гречка, картофельное пюре, паста.
6. * (pna07@rambler.ru) 2015/12/29 19:32
[ответить]
>>5.Тётенька
>Говядина по-семеновски.
...После закипания перемешать, уменьшить огонь и тушить до готовности 2-3 часа.
>Гарнир любой (почти без соли) - рис, гречка, картофельное пюре, паста.
И воды не добавлять?
7. (nilhee@gmail.com) 2015/12/30 23:47
[ответить]
Алле!
А где рецепт НАПОЛЕОНА?!??!
Я-то его себе в OneNote утащила уже, но коллектив просит :))
8. (pna07@rambler.ru) 2015/12/31 09:22
[ответить]
>>7.Нильхи
Вчера просто отключилась...
КО ВТОРОМУ РЕЦЕПТУ - ПЕРВЫЙ КРЕМ:)))
Наполеон.
1.
тесто - 250 гр. маргарина, 1 стакан молока, 2 ст. лож. сахара, 5-5,5 ст. муки, соль.
Мягкий маргарин перетереть с мукой, сделать ямку, влить в нее молоко, добавить сахар и соль. Вымесить тесто, разделить на 6-7 кусков, раскатать тонкие коржи и выпекать на большом огне на сухом противне.
крем - на 1 литр молока 4-5 ст.лож. муки, 4 яйца, 1 стака сахара, 200гр. масла.
Муку взбить с яйцами, добавить 0,5 стакана молока. Смесь медленно влить в кипящее молоко с сахаром и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до загустения (как сметана). Остудить до +60 и вмешать масло.
Перемазать коржи, посыпать присыпкой (1 корж мелко поломать для присыпки), дать настояться.
В детстве любила Наполеон с повидлом, интересный вкус.
2.
тесто - 500 гр. маргарина, 0,5 стакан молока или пива, 4 яйца, 1 ст. лож. сахара, 4 ст. муки, соль.
Мягкий маргарин перетереть с мукой, сделать ямку, влить в нее молоко, яйца, добавить сахар и соль. Вымесить тесто, разделить на 6-7 кусков, раскатать тонкие коржи и выпекать на большом огне на сухом противне.
крем - на 2,5 литра молока, 2 ст.лож. манки, 5 яйца, 1,5 стакана сахара, 6 ст. лох. крахмала, 200гр. масла.
Манку замочить в воде на 3 часа, проварить с молоком.
Крахмал взбить с яйцами, добавить сахар. Смесь медленно влить в кипящее молоко и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до загустения (как сметана). Остудить до +60 и вмешать масло.
Перемазать коржи, посыпать присыпкой (1 корж мелко поломать для присыпки), дать настояться.
9. Тётенька (alla-57@yandex.ru) 2016/01/05 17:55
[ответить]
>>6.Сонья
>>>5.Тётенька
>И воды не добавлять?
нет, будет достаточно рассола из огурцов
10. (necz@rambler.ru) 2016/01/05 18:32
[ответить]
про пироги на праздники- у каждого, наверное, свой любимый рецепт теста. А я тут напишу про начинку - любимая начинка моих домашних. Никто не понимает - из чего, но едят с удовольствием. Потушить шпинат, добавить жареный лук, мелко порезанный (именно порезанный, а не потёртый) сыр - размер я беру как консервированный горошек, (сыр у меня чаще всего типа российского)+ распаренный и порезанный на такие же кубики, как сыр, чернослив, ну, можно кусочки чуть побольше. Пропорции на глазок - по вкусу. Большая часть, конечно, приходится на шпинат. Народ трескает только так и мало кто понимает из чего начинка. Лучше всего начинка раскрывается в печеных маленьких пирожках :). Чуть не забыла - посолить остывшую начинку по вкусу. Кому-то достаточно сыра (он в процессе расплавиться), а кому-то надо и посолить, и поперчить.