19. *2018/12/11 13:09
[ответить]
Тут по Вашему приглашению прочитать и оценить.
Этот очерк познавательным разнообразием не отличается.
Как эссе гурмана, мемуары туриста или статья про национальную кулинарию тоже не очень хорошо воспринимается опять же по той причине: нет единой темы, которая бы объединяла текст. Просто взяты давние обрывочные наброски и заметки, и без правки сброшены в общий текст. Какого либо анализа, обобщения фактов, типичного меню, пейзажа нет. Да и фото бы не помешало в нашем современном мире, просто рисунок из интернета сошел бы. Это если захотеть сделать действительно интересный путевой очерк.
Гурман так не напишет. Автору совершенно наплевать, что читатель может не знать о шартрезе ничего и даже не пытается объяснить. Зеленый на 160 травах, со льдом и после еды... Гурман обязательно отметит это, что с чем и когда, так сказать блеснет своим вкусом, а здесь этого нет, даже наоборот, герой-путешественник скорее разочарован всем, что пробовал, и наводит на мысль, что не всегда знает чего особенного в блюде и как его оценивать.
> Кстати, гастрономическая культура не только в том, чтобы за бешеные бабки накормиться непонятно чем, но еще вкусно поужинать на 5-7 евро.
ну, это вообще к гастрономической культуре даже рядом не стояло. Юмор - может быть, но не культура гастрономическая. Не Леонид Гелибтерман, который тоже очерки о еде писал: "Рецепт превращения обычного человека в гурмана очень прост. Начать надо с того, чтобы обратить внимание на то, что ты ешь и пьёшь. Превратить постепенно процесс физиологического утоления жажды и притупления чувства голода в удовольствие. Найти в напитках и еде те краски и нюансы, которые позволят сделать свой мир богаче и разнообразнее. Стать гурманом (не эстетствующим персонажем, а гурманом) - значит полюбить себя."
Турист, столь много повидавший, написал бы тоже более восторженно или хотя бы подробно хотя бы про что-то одно.
Про Лион мы узнаем, что там по телевизору всякую фигню показывают. В Гненобле была олимпиада. В Амстердаме искал сумку для дочери. В Дижоне прошел дождь. В Бразилии выбирают стюардес по величине груди. И что вы узнали об этих странах и городах замечательного? Практически ничего. Да автор даже и не пытался системно изложить свой путь, перепрыгивая от Франции к Египту и обратно. Так и непоняла в конце концов, где же он сумку купил.
Описания природы чаще всего в плане того, что мешало: высокий этаж гостиницы, гора за городом, дождь, набитый халявный автобус тесный и душный.
Русский писатель Денис Фонвизин, проезжая через Лион в 1777 году, записал:
По берегу Роны построена линия каменных домов прекрасных и сделан каменный берег, но гораздо похуже петербургского. Сия ситуация делает его очень похожим на Санкт-Петербург, тем наипаче, что Рона не много уже Невы. В окружности города превысокие горы, на которых построены великолепные монастыри, загородные дома с садами и виноградниками. Как за городом, так и в городе все церкви и монастыри украшены картинами величайших мастеров. Видели мы древности, ибо Лион есть один из древнейших городов. В нём были два Вселенские собора. Доселе видны остатки дома, в котором жил император Нерон.
Национальные особенности кухни выхвачены тоже моментами без системы, последовательности и цельности впечатления. Ликер там, лягушки тут, сыр вонючий без названия. А где же описание национальной кухни, хоть одной, хоть приблизительно представить особенности?
Французская кухня. При приготовлении мясных и рыбных блюд обязательно используются алкогольные напитки - коньяк и вино, которые придают неповторимый аромат и специфический привкус. Главной особенностью, которой отличается французская кухня, является наличие нескольких сотен различных соусов. Использование соусов помогает усиливать вкус даже самых обычных блюд. Наибольшей популярностью в стране пользуется сухое вино, которое также используется для приготовления соусов, маринадов и выпечки. Из крепких напитков жители страны выбирают коньяк, абсент, кальвадос. У знатоков изысканной кухни большой популярностью пользуются устрицы. Считается, что есть этих моллюсков можно только в месяцы, в названиях которых имеется буква "р". Устрицы подают живьем и едят, поливая лимонным соком.
Это материал, заметки для рассказа. Причем заметки весьма бессодержательные. Имея просто википедию можно никуда не съездив написать намного интереснее. Надо просто уважать читателя, когда для него пишешь, а не бросить с барского стола крошки своего обеда. Обидно читать такое творение, обидно...
18. * (stella.strannik@mail.ru) 2018/05/15 20:50
[ответить]
>>6.Реликт
>>>5.Странник Стелла
>Спасибо. Интересно, а есть ли кто-то, кто не любит вкусно поесть ? :))
Есть-то все любят, но вот написать об этом, да и вообще - о еде - не каждый.
17. * (Bakh1001@yandex.ru) 2018/05/07 11:02
[ответить]
Здравствуйте, Реликт!
Ваш очерк в обзоре:
16. * (olgav1986@mail.ru) 2018/05/01 00:06
[ответить]
Поздравляю с выходом в финал!
15. (wasyata@mail.ru) 2018/04/23 20:31
[ответить]
Уважаемый автор, приглашаем вас оценить работы ЖС ВС.
Также будем рады вашим оценкам в номинациях Эссе и Фотоочерках.
Приятного чтения.
МП-2018
14. *2018/04/22 00:13
[ответить]
Я тоже ваши гастрономические экскурсы на форуме Хиж читал с удовольствием. Говорят, настоящим писателем может стать только тот, кто понимает толк в еде. Так что не все любят вкусно поесть.
13. Кочеткова Мария2018/04/21 10:24
[ответить]
>>12.Реликт
>А я вот, увы, переел сыра :) Попробовал около 80 сортов. И теперь воспринимаю только сильно выдержанные овечьи или козьи.
Видать, оказались самыми вкусными? :-)
12. Реликт2018/04/20 10:05
[ответить]
>>11.Кочеткова Мария
>>>>А у меня мама недавно сделала домашний сыр. С грибочками. Получилось супер!
А я вот, увы, переел сыра :) Попробовал около 80 сортов. И теперь воспринимаю только сильно выдержанные овечьи или козьи. А домашние разновидности держу за прессованный творог :)
11. Кочеткова Мария2018/04/13 21:16
[ответить]
>>10.Реликт
>Как говорится - кто не рискует... Честно говоря были и у меня мысли попробовать приготовить тех же лягушек дома... но не собрался. Все ж таки резать хоть и лягушку самому как-то не очень.
Лягушку порезать я бы тоже не смогла. Помню, в детстве я очень любила с ними играть. На пару с соседским мальчиком поймаем парочку на даче, посадим на дощечку и пускаем в "теплоходный круиз" по широкому чану. Ещё учила их танцевать, слегка подбрасывая вверх (придерживая, разумеется), а они становились на задние лапки. А ещё жёлтые брюшки им поглаживала. Кстати, они так уморительно дышат. А когда стала старше, стала тащить их в капусту, чтоб гусениц ели. Однажды, помню, случайно наступила на лягушку, повредила ей лапку. Промыла ей рану водой, положила в тень, а сама пошла за клубникой, чтобы, так сказать, компенсировать причинённый вред здоровью. Только компенсации не получилось. Видимо, лягушка не поверила в добрые намерения двуногого существа и ускакала прочь на трёх лапах, спасая свою лягушачью шкуру.
>В теории у нас есть места, где делают простые сыры на 3.5-4 из 5. Но, попробуешь, а потом вернешься к "настоящему" и чувствуешь таки разницу.
А у меня мама недавно сделала домашний сыр. С грибочками. Получилось супер!
10. * (ubegischeV@yandex.ru) 2018/04/13 12:35
[ответить]
>>9.Кочеткова Мария
>Интересный очерк! Да Вы, мсье, вижу, гурман ещё тот! Я, например, никогда не пробовала ни лягушек, ни улиток.
Привет. В Париже даже есть спецресторан - Все из улиток :) но улитки - тоже на любителя, точнее их обычно готовят так, что и не поймешь, что это улитки :), а у лягушек свой вкус есть :)
Хотя у меня на даче во Владимирской области последних водится в избытке - только успевай снимать с кустов смородины, которой они так и стремятся полакомиться на халяву. Но я не знаю, съедобные ли они? Вдруг сделаю их под соусом по-французски, накормлю родных (разумеется, заранее не вдаваясь в подробности, откуда сей деликатес) - и здравствуй, пищевое отравление!
Как говорится - кто не рискует... Честно говоря были и у меня мысли попробовать приготовить тех же лягушек дома... но не собрался. Все ж таки резать хоть и лягушку самому как-то не очень.
>Кстати, рассматривая на сайте турфирмы "Магазин путешествия" предложения о том, куда поехать, я несколько раз обнаруживала гастрономический тур (точного названия не помню), но уже в пределах России. Какие там конкретно были города, и как он назывался, точно не помню, но сыры там обещали. Кажется, на ферме Джона в Петушках.
В теории у нас есть места, где делают простые сыры на 3.5-4 из 5. Но, попробуешь, а потом вернешься к "настоящему" и чувствуешь таки разницу.
>А насчёт верного средства, чтобы и поезд тут же поехал, и самолёт взлетел, пришлось на собственном опыте убеждаться в Вашей правоте. Как-то ехала на трамвае по рабочим вопросом - застряли на полдороге. Тогда я достала бумагу и стала писать письмо одному своему приятелю. Только я закончила излагать ему, какое интересное обстоятельство даёт мне сейчас такую возможность, как трамвай поехал. А пассажиры даже спасибо не сказали. Совсем забывают люди о простой человеческой благодарности! :-)
Это ЗАКОН ПРИРОДЫ - насчет того, как подопнуть начало действие. Он общий - на все действует :)