Баклажан с кожурой нарезаем наискось, получаются овальные ломтики, толщина менее 0,5 см, опускаем в соленую поду, прижимаем тарелкой.
Ломтики хлеба (у меня ржаной, это не обязательно, и корки я не срезала) в том же количестве, что и баклажановые, смазываем тоненьким слоем майонеза (можно его смешать с измельченным чесноком) и раскладываем на двух блюдах.
Свинину нарезаем тоненько поперек волокон.
С баклажанов сливаем воду, промокаем, обжариваем с двух сторон в растительном масле, снимаем на бутерброды, и когда пережарим все, распределяем свинину, поверх - по щепотке корейской моркови, украшаем зеленью.