Добавляю второе ограничение: буду удалять комментарии, с большими кусками выделенного текста (более четверти). В первую очередь это коснется выделенных целиком: исключение очень короткие комментарии Добавлено:
166. Следж Хаммер2024/11/28 14:42
[ответить]
чтоб у вас аппетит пропал.. извините..
165. Чайхана2024/11/28 13:16
[ответить]
>160. Сипион
>>157. Чайхана
>> шашлыками и так хвалят- непонятно. Есть антрекоты, есть стейки, есть котлеты, есть зразы белорусские, есть рулька запеченая, есть гуляш, есть тартар,
>
> Объясню (хотя сам - не фанат шашлыков)
>
> В отл. от перечисленного, мясо для шашлыка - маринуется.
Не обязательно. Свинина и так мягкая, курятина тоже. Надо лишь правильно приготовить. Но кому как. :) Шашлык из свиной шеи готовят, - потому что шея жирная и хорошо влагу удерживает. В 21м веке есть добавки к мясу, которые удерживают влагу. Специально для шашлыков и прочего запекания, где важно мясо или рыбу не пересушить. Но эти добавки продаются литрами, расход граммами, и производятся вроде в США? :)
>Или уксус, или кефир, или так далее. Так что вкус шашлыка принципиально отличается от вкуса котлет.
Угу. В худшую сторону. :) По крайней мере в самой Грузии грузины предпочитают делать для гриля на костре из фарша кебаб, а не шашлыки. С добавкой лука в фарш и моркови, и еще сахара, чтобы кислоту лука компенсировать. Фарш правильный для кебаб - вкуснее шашлыка получается. Балланс кисло-сладкого выдерживаеть легче и правильнее. Причём за счет лука мясо там тоже маринованное, как и в шашлыке. Но шашлык сутки выдерживать в маринаде, или полсуток в сильном маринаде с сахаром. А тут фарш сделал свежий, добавил лука, добавил чего надо для сладости и остроты, и для влажности, прочности какого-нибудь яйца или желатина. И жарь, хоть на гриле, хоть на мангале, хоть углях... Не шашлыки жарят грузины современные. :) А во времена СССР тоже не шашлыки делать любили, а запекание мяса в углях, в фольгу завернутое,.. ну или тушили это мясо на костре в котелке.... Вкуснее и быстрее. Опять же не надо "священнодействовать" часами над углями. :)
> Кроме того, шашлык - это священодейство. Тем, кто готов питаться только через клизму - не понять.
:) Угу. Прямо священнодействие. Если есть желание воду решетом (или кружкой вместо ведра) носить, или показать понты обращения с углями на час занятия пустого, - то шашлык самое то для вас. Просто потому что шашлык сочный не сделаешь быстро, нужно угли негорячие поддерживать и долго жарить. :)
И кстати, "американскй стейк" - это на самом деле шатобриан, французское блюдо для парочек. Подавали его французы в ресторане для янки, на блюде одном, - специально чтобы девушка с парнем ели из одной тарелки.
Но янки тех времен любили обжираться, - поэтому стали себе в одно лицо это блюдо заказывать, а после и готовить дома такие же двойные порции. :)
Вообще-то французский стейк для одного человека порция- это антрекот. Уже 200 лет прошло, а янки все жрут и жрут французские шатобрианы за двоих, и называют это стейками американскими. Садят себе организм, сосуды , печень и почки, обжираясь мясом. :)
164. Ротмистр (rotmistr1956@gmail.com) 2024/11/28 04:54
[ответить]
>158. пропало!
>>157. Чайхана
>> Чего дебилы носятся с этими шашлыками и так хвалят- непонятно.
>
> Из-за советский бедности же.
> Спасибо Ельцину, накормил страну мясом.
Напрягись, выдай что-нибудь еще более тупое. Я в тебя верю, рагуля. ххе
163. Сипион2024/11/27 23:17
[ответить]
>162. Волынец Олег Анатольевич
наравне со свиным шашлыком.
Я вам не скажу за область Минска.
"Область Минска" - это Беларусь.
А в эРэФ шашлык из мяса свинска -
Вёдрами скупают, ну и пусть.
:0))
По наблюдениям, россияне шашлык сами не маринуют. Покупают уже готовый в рассоле, в магазинах. И свиной - самый простой и массовый. Его готовят промышленно, так что он и самый дешевый. Куриный? Не, мимо кассы.
:0)
162. * (volinetsoleg@yandex.ru) 2024/11/27 23:07
[ответить]
>161. Просто Олег Владимирович
>>155. Волынец Олег Анатольевич
>> Мясо свиной шеи, замаринованное с красным вином и уксусом, порезанным луком и чёрным перцем.
> Классическое шашлычное мясо - это баранина, а не свинина.
Шашлык из баранины ныне едят в основном мусульмане. А славяне в основном шашлык из свинины. Всякие есть. Но в Беларуси в основном свинина, меньше шашлык из курятины, из баранины редкость. Да и из баранины в лучшем случае наравне со свиным шашлыком. Как-нибудь сделайте, потом расскажите.
161. *2024/11/27 22:13
[ответить]
>155. Волынец Олег Анатольевич
>>141. Просто Олег Владимирович
>>>139. Чайхана
> Кстати, как в США относятся к классическим шашлыкам?
"классический" - это кавказкий вариант здесь не шибко распространен и проходит как разновидность шишке баба.
В "русских" магазинах можно купить мангалы. Но это все на любителя.
> Мясо свиной шеи, замаринованное с красным вином и уксусом, порезанным луком и чёрным перцем.
Классическое шашлычное мясо - это баранина, а не свинина. Правда я сам не шибко любил привкус бараньего жира. Но вот ягнятина у нас идет на ура. Классический американский стейк - это конечно говядина
160. Сипион2024/11/27 22:10
[ответить]
>157. Чайхана
> шашлыками и так хвалят- непонятно. Есть антрекоты, есть стейки, есть котлеты, есть зразы белорусские, есть рулька запеченая, есть гуляш, есть тартар,
Объясню (хотя сам - не фанат шашлыков)
В отл. от перечисленного, мясо для шашлыка - маринуется. Или уксус, или кефир, или так далее. Так что вкус шашлыка принципиально отличается от вкуса котлет.
Кроме того, шашлык - это священодейство. Тем, кто готов питаться только через клизму - не понять.
159. Сипион2024/11/27 22:03
[ответить]
>155. Волынец Олег Анатольевич
> Кстати, как в США относятся к классическим шашлыкам?
Не относятся они к шашлыку: барби-кью у них...
:0)
158. пропало!2024/11/27 21:59
[ответить]
>157. Чайхана
> Чего дебилы носятся с этими шашлыками и так хвалят- непонятно.
Из-за советский бедности же.
Спасибо Ельцину, накормил страну мясом.
157. Чайхана2024/11/27 21:52
[ответить]
>155. Волынец Олег Анатольевич
>>141. Просто Олег Владимирович
>>>139. Чайхана
> Чайхана брехло.
Волынец, очередной недоумок. Алкаш бывший , и бывший проверяльщик участков на грунтовые воды. :)
Смех. 300млрд баксов потрачено на учебники американцами за десятки лет. А куда эти бабки янки потратили - вам недоумкам непонятно. :)
> Кстати, как в США относятся к классическим шашлыкам?
Как к говну. Потому что стейк лучше. И ещё десяток способов есть как приготовить мясо покачественнее, чем шашлыки жарить. А шашлык это блюдо походное, самое примитивное. :) Чего дебилы носятся с этими шашлыками и так хвалят- непонятно. Есть антрекоты, есть стейки, есть котлеты, есть зразы белорусские, есть рулька запеченая, есть гуляш, есть тартар, - и все эти блюда вкуснее шашлыка. Да тупо правильное жареное мясо на сковородке, - и то вкуснее. Многие повара в ресторанах шашлык жарят не на гриле, а на сковороде, и потом дымом слегка прокоптят, - так и быстрее и вкуснее. :) А дебилам подавай шашлык, и непонятно почему. Как будто в лес на постоянку жить тянет этих дебилов шашлычных?
